網紅的藏寶箱玉米餅 好懷念的點心。
當我很年輕、很年輕、很年輕的時候！😄😄
（說故事呢，老人家的毛病！😄）
在南部一家非常有名的百貨公司一樓櫃檯工作，靠近大門前有個臨時擺攤的男士販售玉米罐頭，那時百貨公司沒有玻璃門直接敞開，臨時攤推銷他的玉米罐的方式就是現場煎玉米餅供來往的客人品嚐。
不知道是年輕總是飢餓的，還是那煎玉米餅真香！
總之那位不知是老闆還是打工仔，每次都會煎好了拿給靠近門的櫃檯小姐品嚐，當時覺得他人真好，真大方，現在回想我們不知不覺的變成他的籠中鳥！😄😄
ㄧ嚐成主顧，我也交關了好幾罐回家解饞。
如今幾十年過去，老闆的樣子一點也沒印象，不過那好吃的味道卻從來沒忘記，只是隨著工作忙碌也沒有時間再下廚，玉米餅只記得一罐玉米泥+一罐玉米粒混合還有什麼？不記得了。
今天特意買了兩罐玉米來回味一下。
玉米罐頭本身甜味很高，所以調味越簡單越能嚐出玉米的甜味，調味少許鹽、白胡椒粉就可以。
製作時儘量過濾罐頭中的水份，水少麵粉就少，吃到玉米的含量就比較高。
一罐玉米罐300g打成泥+一罐玉米粒300g+鹽、白胡椒粉、1個雞蛋、適量麵粉。調好即可炸。
麵糊很稀，可以用湯匙或是用手沾水取麵糊炸。
我將玉米糊分兩份，一份加了些蔥花試試看效果。
結果沒有蔥花比較合我口味，有蔥花會壓過玉米的甜味。
如果喜歡甜玉米餅可以加香草布丁粉，吃起來會像是卡士達醬甜甜的味道。
做法很簡單，給孩子或是家人當作放學或是下午點心滿不錯的。
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今天去超市，感覺總是有些人總是看著我，反正我也不在乎那些盯著我看的老男人，看外國人眼光打量很正常。
結帳後走出超市要拿下口罩😷！
拿下口罩？
我竟然在裡面逛了好久沒有戴口罩！
好在沒有自作多情以為自己哪裡美，沒被罵或是指正已經很給面子了！
真的、太久沒出去感覺世界已經給我脫節，看看皮夾裡面好陌生，上次一張會員卡結帳完沒拿也沒感覺，就好像我不曾有過那張卡。
今天打開皮夾還記得上次遺失卡，所以警惕的注意卡夾，怎麼覺得卡夾中空出兩格？
我習慣一直維持卡片滿格，就是為了好辨認不要忘記卡片，現在少兩張卡格是什麼卡？
哎呀呀！是太久沒動皮夾陌生了？還是我已經有老年癡呆症？
ㄜˊ好可怕！
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